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招生专业

烹饪与营养教育（本科段）

2024-12-21

培养目标：培养适应社会主义市场经济建设需要的，掌握烹饪工艺专业的基本知识、基本理论和操作技能，具有较高的理论知识和较强的实际操作与餐饮管理能力。能从事烹饪技术工作和烹饪教学、研究等工作的高级应用型人才。

主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、冷菜工艺（实践）、西点工艺（实践）、食品雕刻（实践）、中国名菜(含实践)、中国名点(含实践)、西餐工艺学(含实践)、厨房管理、菜品设计、中国饮食保健学、调酒技术等。

说明：因该专业新计划暂未公布，沿用原先计划。

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